宁夏芝麻香油价格_芝麻香油的价格

1.请问香油怎么用

2.纯正的芝麻香油是什么味道？该如何鉴别芝麻香油？

1、色泽

纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深**，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺的则会出现较厚较小的油花。

2、透明度

一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

3、有无沉淀物

质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

4、有无分层现象

香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格），不凝则很可能是掺的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

5、查看商标

注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕，特别要注意其原料或配料。

6、价格

参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的香油。

请问香油怎么用

水代法。

水代法是远古时期我们的老祖宗发明的从芝麻中提取香油的传统方法，优点是不存在任何化学污染，还能把芝麻中残留的重金属分离出来（最后残存在麻渣中），不仅如此，水代法制取的香油因有炒制工序和磨制工序，加工出来的香油香味浓郁，GB/T8233中把水代法制取的香油定义为“小磨香油”，所以，水代法制取的香油无论是食品安全方面或是口感方面为最佳，压榨法次之。?

顺便说一下，溶剂浸出法是用化学方法直接从芝麻中提取香油，其油品色泽、香味都不如以上两种方法，成品油中还存有残留溶剂量，对人体有害，国家标准严格限定在50mg/kg(L)范围内，该方法一般用于大规模化生产香油工艺中。

扩展资料：

辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺香油的油花小而厚，且不易扩散。?[2]?经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分；温水两者都散开，但油花形状与大小不一致。

嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。

消费者在购买芝麻油时也可从以下几个方面进行鉴别：

一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深**，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺的则会出现较厚较小的油花。

二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

四看有无分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格）不凝则很可能是掺的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料（字特别小写着配制）。

六看价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的香油！

参考资料：

纯正的芝麻香油是什么味道？该如何鉴别芝麻香油？

香油的食用方法：

香油可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴，放多了味道太香了反而不好吃。香油一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料。

香油其他一的用处：

1、对于小儿、老人的便秘，香油可以作为好帮手

香油能都软化大便，润滑肠道，促进肠蠕动，缓解便秘。碰到那些大便干燥坚硬，像羊屎成颗粒状，难拉出，且次数减少，间隔时间延长等，都可以用注射器吸取香油3-5ml，注入肛门，能起到帮组排便的作用。如果直接在早晚空腹喝一口香油也是会有作用的。

2、对于皮肤干燥、口唇开裂的人群，可以试试涂抹香油

香油有滋润皮肤，防止水分丢失的作用，如果每日在皮肤、口唇上涂抹香油两次，并加以适当，可以起到防皴裂的作用。香油是食品级的护肤品，涂哪里都能安全放心。

3、对于打吊针引起的输液渗出，香油也可以帮忙

香油有润燥、解毒、止痛、消肿的功效。将其涂抹于患处，同时轻轻1分钟促进吸收，每日两次，能消炎去肿。其对于小孩磕碰引起的肿胀也有效果。

4、对于婴幼儿的红臀，香油也是有作用的

将香油与炉甘石混合后涂抹于清洗干净的患处，有利于红臀的好转。香油与炉甘石合用，能祛风、除湿、止痒、抑菌防腐，促进表皮的恢复，比临床上单独应用炉甘石效果好。

5、香油还能用于家里的钥匙、把手以及各种容易生锈的器械的清洁保养

因为这些铜铁制品，涂抹上少量的香油，可以起到润滑、减少摩擦、耐用，防水防生锈的作用。

香油取材方便、价格低廉、无任何毒副作用，用途广泛，每家每户都是可以常备的。

参考资料：

从芝麻加工工艺上来说一个是传统古法工艺提取的油酯，把这些料子用白布包好，放在油里一块榨，油开了，捞出布袋，芝麻往油里一放便成，香辣油，放辣椒，麻辣油放花辣榨。即炒熟的芝麻用石磨磨成酱后加热水在大铁锅里晃动，漂浮出来的油叫小磨香油。

伪劣“”勾兑香油，香油的营养价值还是挺高的，其中含有酚类的抗氧化成分和丰富的维生素E。从脂肪酸角度来说，芝麻油中亚油酸含量比较多，色拉油加芝麻香精、加色素勾兑成本低；5元/斤，发现请不要购买；也可举报。真正的香油颜色是红棕色的，而香油因为是勾兑出来的颜色，我在老家的生活习惯是拌凉菜必须用小磨香油。买油时我们也没有资格做这个试验，所以一直在老家的油坊里去买。所以颜色不是太浅，就是太深。其次就是闻一闻，真正的香油气味往往淡雅悠长。

如果生产工艺标注是压榨，那香味差之，如果生产工艺标注是调和那质量是非常差，香油成分多一些，价格就贵些，香油成分少，价格就便宜。这种作的芝麻油大量流入社会，一般正规超市是不敢卖纯勾兑的香油的。都是在集市上买的，现榨的那种。真真正正的看着一粒粒芝麻变成糊状，在经过一道工序提出油，剩下芝麻酱。

轻松鉴别真芝麻油 找一碗清水来。滴一滴香油在水里，真正的芝麻香油滴入水中，吃习惯了自己加工的就重来不会去吃超市里面品牌芝麻油，因为这两种没得比的，具体好不好只有吃过的人才知道！会出现薄薄的油花，这油花很快就会扩散成许多小油珠。而掺了的芝麻香油就不一样了，